■全媒体记者 吕  超 郝  爽

　　通讯员 朱永亮

　　本报讯 9月1日上午，大云镇纪委组织镇食药安办、镇市场监督管理所等对全镇范围内的学校食堂及周边场所开展食品安全专项检查，全力护航开学“第一餐”。

　　在大云中心学校，检查组人员统一戴好口罩和头套深入厨房内部，从就餐环境到后厨操作间，不放过任何一个角落。

　　餐具存放柜、保洁柜、自动化洗碗间等设备的安全卫生保洁情况和消杀记录也是检查的重点内容，检查组人员全流程进行评估，确保每一步都符合食品安全标准。

　　检查组人员对主食库、副食库、冷冻库、调料库等库存食品的保质期进行了仔细核查。他们随机抽取食材包装，查看生产日期和保质期，确保没有任何过期食品。食品收发货情况、产品保质期记录等文档也成为检查的重要部分。“记录不全的环节可能就是安全隐患的藏身之处。”检查人员一边翻阅台账一边说道。

　　检查组人员特别测试了冷藏冷冻设备的温度是否达标，确认消毒设备是否能正常工作、消毒效果是否达标。他们还检查了留样柜是否正常运行，以及供水、供电等设备及“三防”设施是否完好。

　　大云镇自2019年启动全省首个食品安全人工智能小镇建设以来，已经将“智安厨房”纳入乡村振兴先行区建设项目。截至目前，大云镇三所学校四个校区（大云中心学校，大云镇中心幼儿园东、西校区，嘉善县虹蕊幼儿园）均已实现“智安厨房”全覆盖。智慧物联信息化监管平台能够实时监控食堂的各项操作，及时发现和纠正不规范行为。

　　目前，大云镇以政府购买服务的方式，创新引入食品安全职业化第三方机构，依托智慧监管技术，搭建了先进的监管体系。

　　近年来，县教育局、大云镇党委政府持续加大对学校食堂建设的投入力度。2024年至今，大云中心学校和大云镇中心幼儿园分别完成食堂“阳光厨房”、大型消毒房（柜）采购建设，炉灶实现“油改电”改造，完成对破损墙面、屋顶的修补。

　　2024年，大云中心学校分别通过省、市中小学“示范食堂”“学生满意食堂”创建，其后厨操作法入选2024年全国学校厨房专项整治现场会并进行展示。

　　检查组不仅关注硬件设施，更重视管理制度和责任落实。在大云镇中心幼儿园，检查组要求学校严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全管理制度完善，责任到人。校方相关负责人表示会严格遵守校园食品安全各项要求，进一步提高从业人员的安全意识和责任感，为新学期校园食品安全打下坚实基础。

　　检查组希望全体员工明确自己的角色，把自己当成是学校的一员，把孩子们当成自己的孩子，用良心、真心、爱心保障孩子们吃饱、吃好、吃安全。

　　除了校园内部检查，检查组还对学校周边区域的餐饮店、小超市开展食品安全检查，主要检查是否有过期食品、200米内禁止销售香烟以及危害学生身心健康的食品销售。同时建议商家不要经营“五毛”商品、食品要垫高存放。检查组工作人员表示，当天检查情况总体良好。

　　此外，检查组要求各个学校强化食品安全共治机制，落实主体责任、完善校领导陪餐机制；家校自治双向发力，畅通投诉举报途径；加大食品安全风险隐患排查，规范操作流程；镇食药安办、市监所等职能部门，要进一步加大监管力度，确保食品安全各项制度落实到位，尤其是针对检查中发现的问题要做到“回头看”，积极落实闭环措施。