■黄竞浩

　　小辰光，我们这一带基本没有“海鲜”，当然也没有“河鲜”一说。由于保鲜、运输等原因，海里捕捞上来的新鲜海产品，基本上无法运到我们这里。食品公司供应的，要么是咸带鱼，一片带鱼可过一碗饭；要么是咸戗蟹（腌过的梭子蟹），非常咸，毫无鲜味。有一次到了一些新鲜乌贼鱼，家家争着买，小镇里那条小河的河水都变得墨黑了。

　　不知是不是自从有了新鲜海货，大家称之为“海鲜”之后，才有了“河鲜”这种叫法。“河鲜”，顾名思义，就是河浜里产的鲜物。“河鲜”品种繁多，俗话说：“正月螺蛳二月蚬，桃花三月甲鱼肥，出洞黄鳝四月底，五月白丝吃不厌，抱籽弯转六月红，七夕要吃四腮鲈，八鳗九蟹十鳑鲏，十一草鱼加鲢鱼，十二鲫鱼青鱼肥。”这还只是说了个大概，河里的食物还有许多。

　　“河鲜”也是有档次的。大致上分，螺蛳、蚬子、餐条鱼、鳑鲏鱼是一个档次。这些河鲜便宜，适合穷人家吃。小辰光，到下午三四点钟，水产大队捉鱼的网船会划到小镇的河桥边，“啪啪啪”地敲响船板，听到声音，镇上人会出来，买点螺蛳、蚬子。有的时候，天气热，船家怕扒上来的蚬子时间长了会死掉，就在船上把蚬子烧一开，拣出蚬壳，把蚬肉养在蚬子汤里卖。这样的蚬肉，买回去就可以直接炒来吃。韭菜炒蚬肉是一道上春头（方言，指开春不久）的时令菜。如果买的是蚬子，那么，买回去最好要在水里养养干净，炒着吃、放汤吃均可。螺蛳也有两种：剪掉尾巴的，不剪尾巴的。无论哪一种，都要养干净了再烧。酱爆螺蛳过小酒一级棒，还有就是鳓鲞（用盐腌过的咸鳓鱼）蒸螺蛳，味道极鲜。餐条鱼只能放在油里爆一爆，倒也鲜香、松脆，连骨头一起吃，还能补钙。小辰光，到河桥头淘米，淘米箩一放到水里，就会引来一群餐条鱼争着抢漂在水面上的米糠，一啄一个水花。偶尔也有鳑鲏鱼一闪而过，还要侧一下身子，在阳光的照射下，现出亮丽的色彩。鳑鲏鱼不大，最大的也不会超过一手掌。鳑鲏鱼的鱼鳞软，一般不刮，两手指往鱼肚上一挤，挤出肚里的东西就可以煎一煎吃了。

　　再说一下在市面上经常看到的“白丝”，又叫“白条”。这种鱼身体细长、扁薄，呈柳叶形。白丝喜食小鱼、小虾、蛾蝇等物，喜活食，肉质细腻、鲜美；只是不易养活，刺细而多。与白丝形状相似的还有一种鱼，叫“黄唇鱼”，和白丝不同的是这种鱼的嘴巴往上翘，且带有黄色，档次要比白丝高。