■本报通讯员

　　本报讯 近日，省文化广电和旅游厅公布了第二批省级非遗工坊名单。我县的“杨庙雪菜”非遗工坊、“西塘臭豆腐”非遗工坊、“玫瑰米醋”非遗工坊成功入选。

　　“杨庙雪菜”非遗工坊位于“中国雪菜之乡”天凝镇，保留并传承传统雪菜腌制技艺核心工艺和流程，通过研发新的腌制配方，开发出毛豆雪菜、豆瓣雪菜、笋丝雪菜等10余种衍生产品。“西塘臭豆腐”非遗工坊是嘉兴地区唯一的专业生产臭豆腐的工坊，产品采用江南本地优质黄豆为主料，沿用传统盐卤点浆法，不含任何化学添加剂，为绿色发酵食品。“玫瑰米醋”非遗工坊所产的玫瑰米醋凭借“色如玫瑰、酸中带甜”的特色和“一年只酿一次”的百年传统工艺深入人心，是嘉兴非物质文化遗产代表性项目。

　　接下来，我县将继续加强非遗保护利用，健全非遗工坊建设运营机制，推动传统工艺高质量传承发展。