■朱  坚

　　春日的风吹来已有点暖洋洋。仟佳旺对面，氽油登子的油麦气随风飘到街路边上，让过往人觉得这股味道有点香，又有点诱人，有当个吃货之嫌。

　　前几年来嘉善，徘徊在西门福星桥不到点的一家夫妻店门口，店主正做着热气腾腾的嘉善鸡蛋糕。不错，你猜得不错，鸡蛋糕前加“嘉善”两字就与洋蛋糕不同了。做嘉善鸡蛋糕，用面粉调制成很厚的浆糊状，再放入一个铸铁的鸡蛋糕模具，加热后夹以豆沙，当鸡蛋糕脱胎于炉火烘烤中的模具后，马上扑入烧烫的铁板，“唰”的一声任由白糖煎熬，腾起一片甜雾气，糕的表面粘满一层棕红的糖衣，这时候嘉善鸡蛋糕才算做好。沸热百烫的，尝一口，味道交关好。曾经，吃西门的嘉善鸡蛋糕，温人民桥上看做蛋糕的旧情，听店主讲学这门生意的故事，就是我的乐事。

　　在西门嘉善鸡蛋糕消逝以后，我还在东门原酱鸭店对门的一户人家订购过嘉善粽子。嘉善粽子名气虽然没有五芳斋大，但是可以相信它是真实的历史传承。我订的这户人家的粽子，虽然没有规模经营的体量，不愿为知名品牌代工，但是做出的东西绝不低于它们的水平。这个老街的家庭作坊，没有店号，不开门面，裹的粽子，肉和糯米都用好的，配料和老底子一样，火功也到位，有妈妈亲手裹的味道。因为好吃实惠，老街上的乡邻，也会进他家门订货，买些嘉善老街粽子送给亲眷朋友。

　　时光荏苒，曾经的家乡味道渐渐淡出。记得，眼前这条罗星路，是嘉善城市南扩筑的新路，看这路边的小摊也有山凤轩油登子、萝卜丝饼、油氽臭豆腐干卖，我自然是要尝尝味道的。码下这些文字的时候，我已经吃过萝卜丝饼、油氽臭豆腐干，虽然未曾回味那油登子是否依然是山凤轩的味道，但是臭豆腐干的肥臭，附上那一抹摊主自调的甜蜜酱，撩拨起了家乡的味道。

　　我又由舌尖的味觉牵引，问起这对摆摊头的夫妻，可曾记得，嘉善的风味小吃还有靴糕，还有俗称马桶糕的梅花糕，还有后起的鹅头颈？“晓得，晓得。”女摊主对我说，这只油登子就是山凤轩的味道。“不是仿冒哦，我原来就在那里做的。”我瞥见了小摊上那张旧兮兮的省妇联发的荣誉证书。看着这对年纪比我稍轻的夫妻，重拾旧艺，做着老底子的行当，自然比我更懂得这些油登、臭豆腐干、萝卜丝饼的价格和价值。

　　大概20多年了吧，山凤轩老东家虽然不见了，可这只油登子被昔日的店员小姑娘传承下来了。一个小摊头，仅是一两件老底子小吃，竟然还有围在它身边的时候。吃了两只萝卜丝饼和一份臭豆腐干的这个下午，我在这家摊位旁边守到华灯初上，看夫妻两人忙完手头活儿，推着三轮车回家。我原谅自己的“痴呆”，也貌似读懂了摊主夫妻的执着。

　　我想，一个地方的风味，与它的小吃有丝丝的联系，看着这不起眼的夫妻摊位，有这么多吃客围着他们，不说是赚钱，就是有这个人情人气，也算是这对夫妻的荣幸吧。

　　能够这样地工作着，总归是一种美丽。